De Enoki Omelet is niet alleen heerlijk, maar ook een voedzaam gerecht dat boordevol eiwitten en gezonde ingrediënten zit. Enoki-paddenstoelen staan bekend om hun knapperige textuur en subtiele smaak, wat perfect samengaat met de luchtige omelet. Deze paddenstoelen zijn ook rijk aan vezels, antioxidanten en vitamines, wat het een gezonde keuze maakt voor iedereen die op zoek is naar een licht, maar vullend gerecht. De toevoeging van bosui en knoflook zorgt voor extra smaak, terwijl de zelfgemaakte saus met sesamolie en sojasaus de omelet een onweerstaanbare Aziatische twist geeft. Dit gerecht is ideaal voor een gezonde lunch of diner, en kan binnen 15 minuten op tafel staan!
Enoki Omelet
Equipment
- Pizza Peel
Ingrediënten
Voor de omelet:
- 1 ei
- 2 eiwitten
- Enoki zoveel je wilt
- 1 a 2 bosui
- witte peper
- Ve-Tsin of MSG
- 1 theelepel sesam zaadjes
Voor de saus:
- 1 eetlepel Shaoshin wine
- 3 eetlepels light soy sauce
- 1 theelepel hoi sin sauce
- 1 theelepel oyster sucae
- 1 theelepel sesamolie
- 0,5 theelepel Xanthaam gom optioneel
Instructies
- Mix de ingrediënten: Klop het ei en de eiwitten los met een snufje witte peper, MSG, en sesamzaadjes. Voeg de bosui en knoflook toe.
- Bak de omelet: Verhit een beetje sesamolie op hoog vuur. Giet het eimengsel in de pan en voeg de enoki toe. Draai de omelet om zodra hij aan één kant goudbruin is. Zet het vuur lager zodat de groenten zachtjes kunnen garen.
- Saus maken: Meng de Shaoxing wijn, lichte sojasaus, hoisin saus, oestersaus, en sesamolie in een sauspannetje
- Xantaangom toevoegen: Verhit het sausmengsel en voeg als laatste de xantaangom toe. Roer door tot de saus indikt. Haal het direct van het vuur zodra het de juiste dikte heeft bereikt.
- Schenk de warme saus over de omelet en geniet van deze heerlijke, hartige maaltijd!