350 kcal
Porties: 2
Bereidingstijd: 45 minuten
recept
Voor de dressing:
50 ml balsamico
30 ml olijfolie
3 teentjes knoflook
Sap van 1 limoen
Peper en zout.
voor bij je groente:
1 aubergine
1 courgette
1 gele, rode en groene paprika
50 gram ijsbergsla
25 gram feta (schaap)
100 gram gerookte kipfilet
werkwijze
Snij al je groente in grove stukken en plaats ze op een bakplaat met bakpapier. Maak een dressing van de ingredienten en schenk dit over de groente. Hussel het nog even door elkaar voor dat je het in de oven doet. Blijf erbij maar reken op 180 graden ongeveer 40 minuten.
Terwijl de groente klaar bakt un je de ijsbergsla, feta en gerookte kip snijden. Verdeel dit over de borden. Als de groente klaar is verdeel je dit over de borden. Eet smakelijk