SheridaIn dit recept duiken we in een verrassend makkelijk recept met zero noodles, dé oplossing voor iedereen die van een volle maaltijd wil genieten zonder een berg koolhydraten. Deze noodles vond ik gewoon bij de Action, en ze zijn perfect voor momenten dat je zin hebt in iets bijzonders zonder je dieet op het spel te zetten. Zero noodles zijn koolhydraatvrije noodles gemaakt van konjac, een plantaardige vezel die helpt je vol te voelen zonder calorieën toe te voegen. Ze zijn ideaal als basis voor bijna elk gerecht en makkelijk te combineren met zowel vlees, vis als groenten. Deze noodles hebben van zichzelf weinig smaak, maar nemen heel goed de smaken van kruiden en sauzen op – perfect om die Surinaamse touch toe te voegen.
Je kunt met gemak je favoriete recepten omtoveren tot een koolhydraatvriendelijke versie. Denk aan heerlijke Surinaamse bami of romige noedels met een twist – allemaal zonder de schuldgevoelens van teveel koolhydraten. Ik merk dat deze noodles echt helpen bij het onder controle houden van cravings, zonder dat ik concessies hoef te doen aan smaak of vulling.
Zoals met alles is variatie de sleutel. Zero noodles zijn heel handig, maar ik raad aan ze maximaal 2 tot 3 keer per week te gebruiken. Dit zorgt ervoor dat je voldoende variatie in je voeding hebt en ook andere vezelbronnen binnenkrijgt. En hey, als je even geen zin hebt in noodles, zijn er genoeg andere heerlijke, koolhydraatarme opties om te proberenn
Kh-Arme Tjauw Min
Ingrediënten
- 50 gram kipfilet gebakken
- 200 gram Zero Noodles
- 1 rode paprika
- 1 paksoi
- 1 wortel gejullieerd
- 50 gram tauge
- 1 theelepel sesamolie
- 1 theelepel zout
- 1 snufje zwarte peper
- 1 theelepel witte peper
- 1 theelepel chinese 5 spices poeder
- 1 eetlepel oestersaus
- 2 eetlepels dark soy sauce
- 1 sufje vet-tsin
- 1 ui in ringen
- 2 tenen knoflook
- 1 duimpje gember verse
- 1 theelepel xanthaam gum optioneel
Instructies
- Was de zero noodles 1 minuut lang onder koud water goed uit. Leg de noodles op een handdoek te drogen
- Leg je kipfilet in wat soya sauce. Kruid zoals jij dit wilt. In het filmpje heb ik de rode marinade gebruikt die je ook wel voor babi pangang gebruikt.
- Snij al je groente. De Ui in ringen en paprika in reepjes. De paksoi in kleine stukjes en je wortel julliette.
- Droog de noodles goed af en haal zoveel mogelijk vocht eruit. Doe het in een kom en kruid het met de soya en oester-saus, sesam olie, 5 spices poeder, witte en zwarte peper en wat ve-tsin. Meng het goed zodat de kruiden zich lekker kunnen verspreiden
- Bak in een pan een beetje zonnebloem olie en doe daarbij de uienringen, fijngehakte gember en knoflook. Bak tot het geurig is en voeg dan de groente erbij en bak het licht op
- Als laatste bak je de noodles mee onder voortdurend omscheppen. Al er vocht onderin de pan blijft kun je dit verdikken met wat Xanthaam gum. Op die manier hecht de saus zich ook beter aan de noodles. Schep het nog een keer om en server meteeen
- Ik serveer het met wat buikspek en geroosterde kip. Let wel op je hoeveelheden om binnen je calorie deficit te blijven. 50 gram buikspek en 100 gram geroosterde kip is prima.