SheridaBeleef de volle smaak van deze lamsburger, een culinaire reis die je direct naar verre oorden brengt. Het malse lamsgehakt, liefdevol gekruid met een aromatische mix van komijn, koriander, en een vleugje kurkuma, zorgt voor een smaakexplosie bij elke hap. Deze burger maak ik in het begeleidende filmpje op de barbecue, wat zorgt voor die heerlijke, rokerige ondertoon – maar wees gerust, hij is net zo lekker uit de pan!
De saus, met frisse munt en geraspte komkommer, brengt de burger perfect in balans en geeft een verfrissende, lichte tegenhanger aan de rijke smaak van het vlees. Of je nu kiest voor Griekse yoghurt of een lactosevrije variant, de saus blijft romig en verleidelijk. Dit is niet zomaar een burger, het is een hartige, geurige creatie waar je trots op kunt zijn – met liefde en een vleugje instinct bereid, precies zoals jij het wilt!
Lams burger op Cloud Bun
Ingrediënten
- 500 gram Lamsgehakt
- 1 ei
- 0,5 geraspte uit
- Komijnpoeder
- koriander poeder
- zout
- pepeer
- knoflook
- fenegriek
- kurkuma
- Tijm
- Chilipoeder
Voor de saus
- 1 handje verse munt
- 1 teen knoflok geraspt
- 0,5 komkommer geraspt
- yoghurt (vegan) tot gewenste consitentie
- sap van een citroen
Instructies
- Doe je lamsgehakt in een ruime kom. Voeg een ei toe en meng dit goed met het vlees. Voeg daarna een geraspte ui en een theelepel zout toe.
- Strooi een theelepel van elk van de volgende kruiden over het gehaktmengsel: komijnpoeder, korianderpoeder, fenegriek, kurkuma, zwarte peper, paprikapoeder, knoflookpoeder, tijm, en chilipoeder. Heb je een kruid waar je meer van houdt? Pas het gerust naar eigen smaak aan! Kneed het geheel goed door, zodat alle smaken gelijkmatig verdeeld zijn. Vorm het mengsel tot vier mooie, stevige burgers.
- Verhit de barbecue en plaats de burger op een heet rooster voor een smaakvolle, rokerige afdronk. Grill de burger aan beide kanten tot hij mooi bruin en gaar is, ongeveer 4-5 minuten per kant. Geen barbecue bij de hand? Geen probleem! Verhit een scheutje olie in een pan en bak de burger op middelhoog vuur aan beide kanten tot hij goudbruin en doorbakken is.
- Terwijl de burger gaart, maak je de frisse muntsaus. Rasp een knoflookteen en een halve komkommer en doe dit in een kom. Voeg een handjevol fijngehakte muntblaadjes toe. Schep er een eetlepel Griekse yoghurt doorheen voor een romige structuur. Heb je een lactose-intolerantie? Gebruik dan Alpro-yoghurt met Violife creamy en voeg het sap van een halve citroen toe voor een frisse twist. Roer alles goed door elkaar en zet de saus even in de koelkast zodat de smaken kunnen intrekken.
- Plaats de burger op een cloud bun en lepel de muntsaus er rijkelijk overheen. Voeg eventueel wat extra toppings toe zoals tomaat, komkommer of rode ui, naar eigen smaak. Geniet van deze heerlijke, zelfgemaakte lamsburger vol smaak en karakter!