110 kcal
porties: veel
bereidingstijd 30 minuten
recept
Serveer 200 gram per persoon van deze huzaren salade dan zit je aan ongeveer 110 kcal
2 bloemkolen gestoomd
100 gram zilver ui gehakte
150 gram bieten
140 gram augurk stukjes
150 gram mais korrels
250 mayolijn
Zout en peper
200 gram kip gekookt in 1 liter bouillon met een teen knoflook en gepluisd.
Optioneel: drie eieren ter garnering
werkwijze
Stoom of kook de bloemkool gaar en pers al het vocht eruit met een kaasdoek. Als het is afgekoeld kun je het in de keukenmachine pureren tot een gladde massa eb zet het opzij. Kook de kip gaar in een pan water met een boullion blokje en pluis de kip als deze helemaal gaar is. De bieten doe je in de keukenmachine to het een gladde massa is.
Meng de zilveruitjes, bieten, augurk stukjes en de mais korrels door de bloemkoolpuree heen. Schep de mayolijn erdoorheen en breng op smaak met peper en zout. Serveer je dit op een feestje? Maak het dan af met de eieren.