Voorbereiding van het vlees:Haal de biefstuk minimaal 30 minuten voor het bakken uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen. Dit zorgt ervoor dat de steak gelijkmatiger gaart en sappiger blijft. Koud vlees direct uit de koelkast kan de pan te snel afkoelen, waardoor je geen mooie korst krijgt en het vlees ongelijkmatig gaart.
Kruid de biefstuk :Bestrooi de biefstuk royaal met zout en peper aan beide kanten. Laat dit intrekken terwijl je de rest van de ingrediënten voorbereidt.
Verhit een koekenpan op hoog vuur en voeg een klein beetje olie toe. Zodra de pan goed heet is, leg je de ribeye in de pan en bak het vlees volgens de gewenste gaarheid: Rare: Bak de biefstuk ongeveer 2 minuten per kant.Medium-rare: Bak de ribeye ongeveer 3 minuten per kant.Medium: Bak de ribeye ongeveer 4 minuten per kant.Well-done: Bak de ribeye ongeveer 5-6 minuten per kant.Deze tijden zijn richtlijnen voor een steak van ongeveer 2-3 cm dik. Gebruik een vleesthermometer als je zeker wilt zijn van de juiste gaarheid:Rare: 52-55°CMedium-rare: 57-60°CMedium: 63-68°CWell-done: 71°C of hoger Laat het vlees rusten:Haal de biefstuk uit de pan en leg het op een bord. Dek het losjes af met aluminiumfolie en laat het 5-10 minuten rusten. Dit zorgt ervoor dat de sappen in het vlees behouden blijven, zodat het heerlijk sappig is wanneer je het aansnijdt.
Bak de champignons en knoflook:In dezelfde pan, voeg je 1 eetlepel boter toe en verlaag je het vuur naar middelhoog. Voeg de champignons en knoflook toe en bak deze totdat de champignons goudbruin en zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten. Roer regelmatig, zodat de knoflook niet aanbrandt.
Plaats de biefstuk op een bord en verdeel de knoflookchampignons eroverheen. Serveer direct en geniet van een heerlijk steakhouse-waardige maaltijd!