Kook de eieren 6-7 minuten, schrik af in koud water, pel voorzichtig. Meng sojasaus, mirin, water en optionele smaakmakers. Leg de eieren in een afsluitbaar bakje en bewaar in de koelkast (minstens 2 uur, liefst overnight).
Verhit sesamolie in een wok, fruit de knoflook 30 sec.Voeg kool toe, bak op hoog vuur 3-4 min. tot ze slap wordt. Blus met oestersaus en chilivlokken.
Schep de rijst op, leg de kool ernaast, top met het halve soy-ei. Besprenkel met extra marinade voor smaak.